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皮耶爵特級香檳
PERRIER JOUET GRAND BRUT
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.貨品編號:M-V0401
.產地/產區:法國
.酒莊/品牌:皮耶爵
.容量:750 ML
.酒精濃度:12%
.售價:2350 元
.品種:CHAMPAGNE
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Perrier-Jouët Grand Brut 自始至終, 頂級卓越的深思熟慮 Perrier-Jouët酒莊於 1811 年創建於艾伯內的香檳大道,毫無怠懈地致力追求頂級卓越近二個世紀,而被歸類為頂級酒莊的獨特風土條件更為其最佳見證。1847 年Perrier-Jouët酒莊決定大幅減少添加於特釀中的糖分,以更突顯混釀的精緻品質;這項全新、迥然不同的香檳製造方法創造出第一支正統的Brut香檳特釀。Charles Perrier 為Perrier-Jouët酒莊創建人之子,其繼任者更以公司前途作為賭注,於1879年、1882年、1902年、1908年與1910年等葡萄欠收年份冒險拒絕釀造任何香檳,認定於該年份釀造的香檳皆無法符合 Grand Brut 標準。 魅力與特性 Perrier-Jouët風味 Perrier-Jouët的首席釀酒師埃爾維‧戴尚(Hervé Deschamps)每日都需面臨相同挑戰:維持他自六位前人手中接下,始於 1811 年的傳統風味。近二個世紀以來,Perrier-Jouët酒莊所有系列─從 Grand Brut 到 Belle Epoque─其風味皆具有相匹配的魅力與優雅特性。 Hervé Deschamps 以黑皮諾的獨特深度為基底,再混入具有迷人果香的皮諾莫尼耶,致力於表現葡萄酒的結構、果味與醇度,以及能搭配食物享用的適度個性。其混釀的獨特手法充分展現他對完美的追求。Hervé Deschamps 與畫家般習慣略過草稿,直接在最後的畫布上進行創作;他省去試驗性的混釀步驟,並少量各別混釀每一支葡萄佳釀,全程於設有小型酒甕的混釀室中進行。Hervé Deschamps 仰賴釀酒師的直覺,決定將所有葡萄佳釀於最終混釀一次混合的時機。
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